França

AOCS Francesas- Uma breve História

– 1905 foi promulgada uma lei para combater as muitas fraudes nos vinhos, sendo o embrião das denominações, estabelecendo Champagne (1908), Cognac e Armagnac (1909), Banyuls (1909) e Clairette de Die (1910)

No rescaldo da Primeira Guerra Mundial, o mercado de vinho sofreu grandes alterações e fez fortuna de certos negociantes e comerciantes, em detrimento dos produtores, que sofriam com concorrência desleal.

No contexto nacionalista que reinou no final da guerra, o desejo era de fechar o mercado francês aos vinhos estrangeiros, desenvolveu-se o desejo de poder integrar em futuros tratados de paz a possibilidade de proteger denominações de origem francesas como Bordeaux, Champagne e Cognac nos países conquistados, dando a entender sobretudo que estes nomes são propriedades dos produtores dessas regiões.

Assim, em 6 de maio de 1919, foi promulgada a lei que, pela primeira vez, protege e garante a procedência dos produtos. Nenhuma referência é feita a quaisquer critérios de qualidade. Os produtores, ao declarar sua colheita, podem agora confirmar que sua produção pertence a uma denominação em uma área geográfica especificada. Os possíveis desafios são decididos pela justiça civil. Centenas de julgamentos ocorrerão durante a década de 1920, que resultarão em 94 apelações de origem definidas por sentença, especialmente na Borgonha (26 AO por sentença) e Gironde (38 AO por sentença).

– 1927- Rapidamente se percebeu que a única menção geográfica era insuficiente e que era necessário integrar critérios técnico-culturais na definição das denominações de origem das castas utilizadas e na definição de uma área de parcela delimitada adequada à produção de vinhos de qualidade, sob pena de se ver esta noção totalmente equivocada por insuficiente qualidade.

Em 1927, o Parlamento aprovou uma nova lei integrando esses critérios técnicos ao conceito de denominação de origem. Esta lei também trata extensivamente do processo de denominação de origem Champagne, e define sua área geográfica, ao mesmo tempo que especifica as variedades de uvas reservadas para o desenvolvimento da denominação ou os métodos de elaboração de vinho espumante precisamente codificado.

Na elaboração desta lei de 1927 encontramos o papel preponderante de políticos, eleitos representantes das regiões vitivinícolas, mas também de sindicalistas que obtêm o acordo dos viticultores de Marne e Aube, a partir do grande comércio de Champagne.

Em 1935 com o agravamento da crise na década de 1930, o mundo dos vinhedos foi atingido pela marasmo. Produtores de regiões com safras de prestígio, em particular da Borgonha e Côtes du Rhône, estão na luta para que a especificidade de sua vinha e seus métodos de vinificação sejam reconhecidos.

Conseguem então a criação da Apellation d’Originé Contrôllée, o AOC, pelo decreto-lei de julho de 1935, e o surgimento de uma estrutura específica responsável pelo reconhecimento e proteção desses AOCs: a Comissão Nacional de Denominações de Origem, que se transformou em INAO (Instituto Nacional de Denominações de Origem) em 1947, cujo funcionamento original se baseava na co-gestão do sistema de denominações de origem entre produtores e autoridades públicas.

Os arquivos INAO, mantidos e agora disponíveis online, permitem-nos compreender como são reconhecidos os primeiros AOCs nas várias vinhas francesas cujos produtores se mobilizam e organizam há muito, quer sejam dos concelhos da Côte d’Or em Borgonha, Arbois em Jura, Monbazillac em Dordonha ou Châteauneuf-du-Pape em Côtes du Rhône.

Em 15 de maio de1936 são reconhecidas as primeiras AOC: Arbois , Cassis , Châteauneuf-du-Pape , Monbazillac e Tavel; mais Cognac e Armagnac.

Em seguida no mesmo ano se incorporam mais 70 AOCs, totalizando 76 de vinhos, sendo Bordeaux (25 AOCs), Bourgogne (22 AOCs), Vale do Loire (9 AOCs), Beaujolais (5 AOCs), Rhône (4 AOCs), Sudoeste (4 AOCs), Languedoc-Roussilon (3 AOCs), Jura (2 AOCs), Champagne (1 AOC) e Provence (1 AOC)

Em breve seu exemplo será imitado e, na maioria das regiões vinícolas, muitos AOCs são reconhecidos a partir dos anos 1940 e na segunda parte do século XX assistiu a outras evoluções importantes do conceito de denominação de origem.

– Hoje em dia há 375 AOCs

Alsace

Beaujolais

Bourgogne

Bordeaux

Chablis

Champagne

Corse

Jura-Savoie

Languedoc-Roussillon

Loire

Provence

Rhône

Sud Ouest

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