Aqui o ditado que diz que o “Ótimo é inimigo do bom” não procede, pois na culinária o bom é somente o mata fome/básico, e temos sempre de buscar o ótimo, que embora muito mais trabalhoso, é sempre muito mais satisfatório; pois uma boa comida não alimenta somente o corpo, mas também a alma.
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