Degustação Enopira Probat Maximum Niterói 2018
Grands Crus da Côte de Nuits
Apresentação- Luiz Otávio Peçanha
Local- Restaurante Olimpo- Av. Quintino Bocaiúva, s/n – Charitas, Niterói – RJ
Dia- 13/12/2018- Quinta Feira
Horário- 20:00
Vagas- 15
Vinhos apresentados:
- Clos de Lambrays Grand Cru 1999- R$ 2.500,00
- Dominique Laurent Bonnes Mares Grand Cru 1994- R$ 3.500,00
- Clos de Tart Grand Cru 1964- R$ 5.000,00
- Clos de Tart Grand Cru 2005- R$ 6.000,00
- Meo Camuzet Clos de Vougeot Grand Cru 2005- R$ 4.000,00
- Dujac Clos Saint Denis Grand Cru 2008- R$ 6.000,00
- Dujac Clos de La Roche Grand Cru 2008- R$ 5.000,00
- Domaine Trapet Chambertin Grand Cru 2008- R$ 4.000,00
- Bouchard (Ligier Belair Monopole) La Romanée 2001- R$ 15.000,00
- George de Vogue Musigny Grand Cru 2011- R$ 5.500,00
Preço por pessoa: R$ 2.900,00
Situação- Lotada
Após a degustação teremos:
Jantar restaurante Olimpo.
Couvert- Pães artesanais, manteiga, queijo de cabra com geleia de tomate e salmão marinado.
Welcome drink- Hermann Lirica Crua NV
Amuse Bouche- Les Gourgères (Tradicional com queijo ementhal e variação recheado com fricasée de cavaquinha)
Vinho- Cava Raventos Blanc de Blancs Brut 2015
Entrada- Vieiras e camarões grelhados, shimeji, purê de couve-flor e jus de cebola e funcho.
Vinho- Champagne Barnaut Authentique Grand Cru Rosé Brut NV
Primeiro prato- Magret de Canard, legumes e molho ao perfume de framboesa.
Vinho- Vinchio-Vaglio Barbaresco 2013
Segundo prato- Filet com foie gras e cebolas caramelizadas.
Vinho- Umani Roncchi Pélago 2010
Sobremesa- Assiette Gourmande par Eric Jourdan
Vinhos- Sigalas Vin Santo Santorini 2004
Quinta da Gaivosa Porto Tawny 20 anos
Participação- R$ 340,00 por pessoa
Enopira Probat Maximum Niterói 2018
Grands Crus da Côte de Nuits- Apresentação- Luiz Otávio Peçanha
Restaurante Olimpo- Niterói/RJ- 13/12/2018- 20:00
Vinhos apresentados:
- Clos de Lambrays Grand Cru 1999
Produtor- Domaine des Lambrays- Morey-Saint-Denis- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 2.500,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16º C
Muito bom vinho, boa estrutura tânica, cereja, muito bom retrogosto. Nota 93+, sendo meu sétimo vinho da noite.
Obteve 1 segundo lugar, somando 88 pontos e ficando na quarta colocação.
- Dominique Laurent Bonnes Mares Grand Cru 1994
Produtor- Dominique Laurent- Nuits-St-Georges- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- em barricas de carvalho francês.
Preço- R$ 3.500,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16º C
Uma garrafa complicada, com muita borra, aonde tentei extrair o que deu, mesmo assim o vinho ainda estava um pouco turvo, tendo sensações um pouco rustico, com notas terrosas e cogumelos. Nota 91, sendo meu décimo vinho da noite.
Obteve 1 segundo lugar, somando 37 pontos e ficando na décima colocação.
- Clos de Tart Grand Cru 1964
Produtor- Mommessin- Morey-St-Denis- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 5.000,00
Serviço- Decantado para retirar borra e servido a 16º C
Simplesmente no auge, delicioso, uma garrafa excelente, com notas de kirsch, sous bois, excelente retrogosto. Nota 98, meu primeiro vinho da noite.
Obteve unanimidade com 15 primeiro lugar, somando 150 pontos e ficando na primeira colocação.
- Clos de Tart Grand Cru 2005
Produtor- Mommessin- Morey-St-Denis- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 6.000,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 16º C
Muito bom vinho, muito boa estrutura, encorpado, ainda novo, excelente retrogosto. Nota 95, meu terceiro vinho da noite.
Obteve 2 segundo lugar, somando 94 pontos e ficando na terceira colocação.
- Clos de Vougeot Grand Cru 2005
Produtor- Domaine Méo-Camuzet- Vosne-Romanée- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 4.000,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 16º C
Muito bom vinho, um pouco menos estruturado, sutil, muito bom retrogosto. Nota 92, meu nono vinho da noite.
Obteve 1 segundo lugar, somando 79 pontos e ficando na sétima colocação.
- Dujac Clos Saint Denis Grand Cru 2008
Produtor- Domaine Dujac- Morey Saint-Denis- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico-13,5%
Amadurecimento-18 meses em barricas (90% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 6.000,00
Serviço- Decantado por três horas e servido a 16º C
Excelente vinho, sutil elegante, muito equilibrado, cereja, madeira nobre, excelente retrogosto. Nota 96, meu segundo vinho da noite.
Obteve 3 segundo lugar, somando 99 pontos e ficando na segunda colocação.
- Dujac Clos de La Roche Grand Cru 2008
Produtor- Domaine Dujac- Morey Saint-Denis- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento-18 meses em barricas (90% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 5.000,00
Serviço- Decantado por três horas e servido a 16º C
Muito bom vinho, num perfil mais rustico que o anterior, muito boa estrutura, viril, excelente retrogosto. Nota 94+, meu quarto vinho da noite.
Obteve 2 segundo lugar, somando 86 pontos e ficando na quinta colocação.
- Domaine Trapet Chambertin Grand Cru 2008
Produtor- D.Trapet (Jean & Jean Louis)-Gevrey-Chambertin- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 12 meses em barricas de carvalho francês.
Preço- R$ 4.000,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 16º C
Muito bom vinho, boa estrutura, boa acidez, taninos presentes, muito bom retrogosto. Nota 93, meu sétimo vinho da noite.
Obteve 52 pontos, ficando na nona posição.
- Bouchard (Ligier Belair Monopole) La Romanée 2001
Produtor- Bouchard Père& Fils- Château de Beaune- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- em barricas de carvalho francês.
Preço- R$ 15.000,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 16º C
Muito bom vinho, num perfil mais sutil e menos estruturado. Nota 93, meu oitavo vinho da noite.
Obteve 1 segundo lugar, somando 55 pontos e ficando na oitava colocação.
- George de Vogué Musigny Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2011
Produtor- Domaine Comte Georges de Vogué- Chambolle-Musigny- Bourgogne- França
Casta- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (35% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 5.500,00
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 16º C
Muito bom vinho, muito boa estrutura, viril, novo ainda, excelente retrogosto. Nota 94, meu quinto melhor vinho.
Obteve 4 segundo lugar, somando 85 pontos e ficando na sexta colocação.
