Enopira Probat Maximum Bordeaux 2016
Enopira- 01/12/2016
Vinhos apresentados:
- Clos Fourtet Premier Grand Cru Classé Saint-Émilion 2005
Produtor- Philippe Cuvelier (Clos Fourtet)- Saint-Émilion- Bordeaux- França
Castas- 86% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon e 6% Cabernet Franc.
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (80% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 2.500,00- RP 98
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C
Nariz com caramelo, tostado, leve baunilha, mirtilo, cereja e louro.
Encorpado, viril, muito equilibrado, álcool+, pimenta, frutas maduras, especiarias, chocolate amargo, excelente retrogosto. Muito novo ainda; melhorou bastante no decanter. Nota 94. Meu nono melhor vinho da noite.
Obteve 31 pontos, ficando na 10º colocação. Melhor colocação- 1 sétimo lugar.
- Château Giscours 3ème Grand Cru Classé Margaux 2000
Produtor- Château Giscours- Labarde- Margaux- Bordeaux- França.
Castas- 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 5% Cabernet Franc
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 750,00- RP 92
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C
Nariz com frutas vermelhas e pretas, tostado, cedro, chocolate e salvia.
Muito equilibrado, corpo médio, média estrutura, boa acidez, bergamota, frutas maduras, caixa de cigarro, excelente retrogosto; já pronto, mas evoluiu bem no decanter. Nota 93. Meu décimo melhor vinho da noite.
Obteve 51 pontos, ficando na 9º colocação. Melhor colocação- 3 quarto lugar.
- Château Palmer 3ème Grand Cru Classé Margaux 2000
Produtor- Château Palmer- Margaux- Bordeaux- França.
Castas- 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot.
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 20 meses em barricas (60% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 4.000,00- RP 95
Serviço- Decantado por três horas e servido a 18º C
Nariz com tostado, tabaco, ameixa, tomilho, mirtilo, leve bouquet.
Muito equilibrado, viril, elegante, fresco, boa acidez, taninos finíssimos, pimenta, notas terrosas, alcaçuz e excelente retrogosto. Já estava excelente ao abrir, melhorou muito no decanter e continuou evoluindo na taça. A maior surpresa da noite. Nota 97+. Meu quarto melhor vinho da noite.
Obteve 94 pontos, ficando na 7º colocação. Melhor colocação- 3 primeiro lugar.
- Château Leoville Las Cases 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien 2000
Produtor- Château Léoville Las Cases (D.Delon)- Saint-Julien- Bordeaux- França.
Castas- 76,8% Cabernet Sauvignon, 14,4% Merlot e 8,8% Cabernet Franc.
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 20 meses em barricas (80% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 4.000,00- RP 98
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C
Nariz com frutas vermelhas e negras, pimenta, tostado e tomilho.
Viril, muito equilibrado, boa acidez, ameixa, cereja, tamarindo, café, tabaco, especiarias, alcaçuz e excelente retrogosto. Evoluiu bastante no decanter, mas ainda meio fechado. Nota 96. Meu sexto melhor vinho da noite.
Obteve 60 pontos, ficando na 8º colocação. Melhor colocação- 1 quarto lugar.
- Château La Mission de Haut Brion Grand Cru Classé Graves 2000
Produtor- Domaine Clarence Dillon- Pessac-Léognan- Bordeaux- França
Castas- 58% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon e 10% Cabernet Franc.
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 7.000,00- RP 100
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C
Nariz fantástico, elegante e sutil, com notas de sândalo, cedro, maço de cigarro, alcaçuz, leve aniz e menta.
Muito equilibrado, elegante, harmônico, notas de evolução, cereja em licor, taninos finíssimos, tostado, alcaçuz e excelente retrogosto. Nota 98. Meu terceiro melhor vinho da noite.
Obteve 104 pontos, ficando na 6º posição. Melhor colocação- 3 segundo lugar.
- Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé Graves 2000
Produtor- Domaine Clarence Dillon- Pessac-Léognan- Bordeaux- França
Castas- 51% Merlot, 43% Cabernet Sauvignon e 6% Cabernet Franc
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 7.000,00- RP 99
Serviço- Decantado por três horas e servido a 18º C
Nariz fechado, frutas vermelhas e negras, tostado, café, chocolate e nota de menta.
Estruturado, muito equilibrado, viril, boa acidez, taninos finos, pimenta, tostado, notas terrosas, tabaco e excelente retrogosto. Evoluiu muito no decanter. Nota 95+. Meu sétimo melhor vinho da noite.
Obteve 120 pontos, ficando na 4º posição. Melhor colocação- 3 primeiro lugar.
- Château Margaux Premier Grand Cru Classé Margaux 2000
Produtor- Château Margaux- Margaux- Bordeaux- França
Castas- 90% Cabernet Sauvignon e 10% Merlot.
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 10.000,00- RP 100
Serviço- Decantado por três horas e servido a 18º C
Nariz fantástico, elegante, sensual, bouquet floral, caixa de charuto, cedro, coco queimado, frutas negras, caramelo, anis, alcaçuz.
Elegante, muitíssimo equilibrado, sensual, harmônico, frutas negras maduras, anis, tomilho, chocolate, excelente retrogosto. Já excelente ao abrir, mas que evoluiu maravilhosamente no decanter. Nota 99. Meu melhor vinho da noite.
Obteve 157 pontos, ficando na 1º colocação. Melhor colocação- 6 primeiro lugar
- Château Latour Premier Grand Cru Classé Pauillac 2000
Produtor- Château Latour- Pauillac- Bordeaux- França
Castas- 77% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 4% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot.
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 9.000,00- RP 98
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C
Nariz com frutas vermelhas e negras, pimenta, tostado e tomilho.
Muito equilibrado, viril, elegante, frutas maduras, pimenta, tostado, chocolate e excelente retrogosto. Evoluiu muito no decanter. Nota 97. Meu quinto melhor vinho da noite.
Obteve 123 pontos, ficando na 3º colocação. Melhor colocação- 1 primeiro lugar.
- Château Lafite Rothschild Premier Grand Cru Classé Pauillac 2000
Produtor- Château Lafite Rothschild- Pauillac- Bordeaux- França
Castas-93% Cabernet Sauvignon e 7% Merlot.
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 15.000,00- RP 98
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C
Nariz sofisticado, leve floral, cedro, bergamota, caixa de charuto, café, frutas negras.
Elegante, viril, harmônico, muito equilibrado, frutas maduras, chocolate, pimenta, tomilho, alcaçuz e excelente retrogosto. Evoluiu muito no decanter. Nota 98+. Meu segundo melhor vinho da noite.
Obteve 133 pontos, ficando na 2º colocação. Melhor colocação- 2 primeiro lugar.
- Château Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classé Pauillac 2006
Produtor- Château Mouton Rothschild- Pauillac- Bordeaux- França
Castas- 87% Cabernet Sauvignon e 13% Merlot
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 6.000,00- RP 98
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C
Nariz amadeirado, tostado, especiarias, frutas negras.
Viril, harmônico, muito equilibrado, taninos finos, tostado, café, frutas maduras, especiarias e excelente retrogosto. Evolui muito no decanter, mas ainda muito novo. Nota 94. Meu 8º melhor vinho da noite.
Obteve 117 pontos, ficando na 5º colocação. Melhor colocação- 3 primeiro lugar.
Para o jantar tivemos um pernil de javali assado no forno, acompanhado de figos roxos assado, arroz e virado de feijão de corda.
ENOPIRA 