Brancos das diferentes denominações
Enopira- 06/03/2024- Quarta Feira- 20h
Vagas- 15
Vinhos apresentados:
- La Chablinienne Chablis Grand Cru Grenouilles 2018
- Château de Fuisse Pouilly Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole 2021
- L.Cognard Montagny 1er Cru 2015
- M.Briday Rully 1er Cru Gresigny 2016
- B.Legros Santenay 1er Cru Clos de Gravieres 2015
- Humbert Lamy Saint Aubin 1er Cru Derriere Chez Edouard 2018
- Drouhin Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Marquis de Laguiche 2020
- Faiveley Pouligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2018
- Francois Mikulski Meursault 1er Cru Les Poruzots 2011
- Seguin-Manuel Beaune 1er Cru Clos de Mouches 2018
- Villar-Fontaine Hautes Côtes de Nuits Les Jiromées Grand Tradition 2012
- Vougeraie Vougeot 1er Cru 2015
Será servido- Filet de Bar grillé au four
Situação- Lotada.
Enopira Masterclass de vinhos brancos da Bourgogne
Enopira- 06/03/2024- Quarta Feira- 20h
Vinhos apresentados:
- Bouzeron 2017 (Boas vindas)
Produtor- Domaine de Villaine- Bouzeron- Bourgogne- França
Castas- 100% Aligote
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- em cubas de inox, em barricas e toneis de carvalho francês.
Preço- R$ 550,00
Serviço- Servido a 10° C
Boa estrutura, fresco, boa acidez, leve salinidade, notas de cera de abelha, notas de lichia, pera verde, muito bom retrogosto. Nota 90+, meu décimo primeiro melhor vinho.
- Château Grenouilles Chablis Grand Cru 2018
Produtor- La Chablisienne- Chablis- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 14 meses Sur Lie em cubas de inox e em barricas de carvalho francês.
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Decantado por meia hora e servido a 10° C
Boa estrutura, bom equilíbrio, sutis notas minerais, lima da persia, pêssego branco, melãi sapo, notas de amêndoas, bom retrogosto. Nota 90, meu décimo segundo melhor vinho.
- Pouilly Fuissé 1er Cru Le Clos Monopole 2021
Produtor- Château-Fuisse (Famille Vincent)- Fuissé- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- em barricas (80% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 10° C
Muito boa estrutura, muito bom equilíbrio, boa acidez, boa vivacidade, notas minerais, limão siciliano, notas de aspargo, macadamia, muito bom retrogosto. Nota 92+, meu terceiro melhor vinho.
- Montagny 1er Cru & Co 2015
Produtor- Laurent Cognard- Buxy- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay (Vignes de St.Pierre, Champs Toizeau e Chaumelottes)
Teor alcoólico- 12,8%
Amadurecimento- 12 meses em barris (500 l/10% novos) de carvalho francês.
Preço- R$ 400,00
Serviço- Servido a 10° C
Boa estrutura, bom equilíbrio, perfil mais simples e ao mesmo tempo mais evoluído, casca de abacaxi cozida, lima da persia, leve amanteigado, madeira de baixa qualidade, bom retrogosto. Nota 88, meu décimo terceiro melhor vinho.
- Rully 1er Cru Gresigny 2016
Produtor- Domaine Michel Briday- Rully- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13,66%
Amadurecimento- 11 meses me barricas (300 l/15% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 520,00
Serviço- Servido a 10° C
Boa estrutura, bom equilíbrio, , boa acidez, leve notas minerais, abacaxi, notas cítricas, notas de melão, sutil amanteigado, muito bom retrogosto. Nota 91, meu décimo melhor vinho.
- Santenay 1er Cru Clos de Gravieres 2015
Produtor- Domaine Bachey-Legros- Santenay- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13,8%
Amadurecimento- 12 meses em barricas (25% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 670,00
Serviço- Servido a 10° C
Muito boa estrutura, bom equilíbrio, pêssego branco, ameixa amarela, notas cera de abelha, especiarias, pimenta branca, amêndoas crua, muito bom retrogosto. Nota 92, meu sexto melhor vinho.
- Saint Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2018
Produtor- Domaine Humbert Lamy- Saint Aubin- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 12 meses em barricas (300 l) e demi-miuds (600 l) de carvalho francês.
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 10° C
Boa estrutura, muito bom equilíbrio, boa acidez, leve notas minerais, abacaxi, limão taiti, cardomono, muito bom retrogosto. Nota 92, meu sétimo melhor vinho.
- Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Marquis de Laguiche 2020
Produtor- Joseph Drouhin- Beaune- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (20/25% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 2.500,00
Serviço- Servido a 12° C
Muito boa estrutura, muito bom equilíbrio, mais complexo, madeira muito bem integrada, notas cítricas, frutas brancas e amarelas, polpa coco verde, especiarias, muito bom retrogosto. Nota 93+, meu melhor vinho.
- Pouligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2018
Produtor-Joseph Faiveley- Nuits-Saint-Georges- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (40/50% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 1.400,00
Serviço- Decantado por meia hora e servido a 12° C
Muito boa estrutura, boa acidez, um pouco arrestado ainda, notas de madeira, castanhas, manteiga, especiarias, brioche, nêspera, bom retrogosto. Nota 91+, meu oitavo melhor vinho
- Meursault 1er Cru Les Poruzots 2011
Produtor- Francois Mikulski- Meursault- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (20% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 1.400,00
Serviço- Servido a 12° C
Muito boa estrutura, bom equilíbrio, boa acidez, boa mineralidade, perfil mais fresco de Meursault, madeira bem integrada, notas de uvaia, mexerica rio, castanha do para, notas de raiz forte, muito bom retrogosto. Nota 93, meu segundo melhor vinho.
- Beaune 1er Cru Clos de Mouches 2018
Produtor- Domaine Seguin-Manuel- Beaune- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 14 meses em barricas de carvalho francês.
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 12° C
Muito boa estrutura, bom equilíbrio, pêssego branco, pera, notas de coco seco, brioche, chocolate branco, bom retrogosto. Nota 91, meu nono melhor vinho
- Hautes Côtes de Nuits Les Jiromées Grande Tradition 2011
Produtor- Château de Villars-Fontaine- Villars-Fontaine- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento-24 meses em barricas (1/3 novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 600,00
Serviço- Servido a 12° C
Muito boa estrutura, muito bom equilíbrio, leve untuosidade, castanhas, pêssego, notas de damasco, muito bom retrogosto. Nota 92, meu quinto melhor vinho,
- Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole 2015
Produtor- Domaine de La Vougeraie- Premeaux Prissey- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 16 meses em barricas (30% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 1.800,00
Serviço- Servido a 12° C
Muito boa estrutura, muito bom equilíbrio, boa acidez, boa vivacidade, notas minerias, notas cítricas, notas uvaia, madeira bem integrada, pimenta branca, especiarias, muito bom retrogosto. Nota 92+, meu quarto melhor vinho.
ENOPIRA 