Bordeaux X Itália
Apresentação- Luiz Otávio Peçanha
LOCAL: Restaurante Cantaloup
Rua Manoel Guedes 474 Itaim Bibi São Paulo
DIA: 11/11/2021 (Quinta-Feira)
HORÁRIO: 19:30
Vagas- 18
VINHOS APRESENTADOS:
- Château Enclos Haut Mazeires Héritage 1830 Pomerol 2016- R$ 1.200,00
- Petrolo Galatrona 2011- R$ 1.500,00
- Château Gazin Pomerol 2015- R$ 1.200,00
- Castelo di Ama L’Apparita 2011- R$ 2.000,00
- Château La Fleur de Gay Pomerol 2010- R$ 1.500,00
- Macchiole Messorio 2006- R$ 3.600,00
- Château La Gomerie Saint Emilion Grand Cru 2001- R$ 1.500,00
- Tua Rita Redigaffi 2006- R$ 4.000,00
- Le Pin 2008- R$ 30.000,00
- Ornellia Masseto 2007- R$ 8.000,00
- Petrus 1998- R$ 40.000,00
- Ornellaia Masseto 1995- R$ 8.000,00
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Durante a Degustação
Pães diversos
Água sem gás
Couvert
Menu de Cocktail
Bolinho de Bacalhau
Canapé de Salmão defumado
Espumante Ferrari Maximum Blanc de Blancs Extra Brut DOC Trento NV
Menu de Jantar
Entrada:
Salada de folhas verdes, amêndoas, beterraba, Boursin, rabanete e tomate
ou
Salada de folhas verdes com Jamon Pata Negra Josep Llorens 36 meses e figos
Prato principal:
Polvo com arroz pérola, échalote, azeitonas pretas e brócolis
ou
Robalo com pupunha assado ao molho de Prosecco e ovas de Mujol
ou
Posta de bacalhau confitada com batatas laminadas e ovo de codorna ao creme de nata e azeitonas pretas
ou
Medalhão de filet mignon com chips de batatas e farofa crocante ao molho de mostarda
ou
Stinco de vitelo com polenta de mandioquinha e queijo Cuesta
ou
Lombo de cordeiro em crosta de amêndoas com risotto de cogumelos
Sobremesa:
Torta de maçã com calda de caramelo e sorvete de baunilha
ou
Tiramisù Cantaloup
Agua com e sem gás, café, chá e serviço incluso.
PREÇO POR PESSOA: 6.600,00
Situação- Lotada
Degustação TOP Merlot Enopira 2021- Bordeaux X Toscana
Restaurante Cantaloup- 11/11/2021- 19h30
Vinhos apresentados:
- Château Gazin Pomerol 2015
Produtor- Château Gazin- Pomerol- Bordeaux- França
Castas- 95% Merlot e 5% Cabernet Franc
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.
Preço- E$ 100- R$ 1.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Muito boa estrutura, frutado, frutas negras e vermelhas, taninos um pouco rústicos, madeira, leve amargor final, muito bom retrogosto. Nota 92, meu décimo primeiro vinho da noite.
Obteve 26 pontos, ficando na décima segunda posição.
- Petrolo Galatrona IGT Toscana 2011
Produtor- Petrolo Societá Agricola- Mercatale Valdarno- Toscana- Itália
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 150- R$ 1.500,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Frutado, boa estrutura, frutas vermelhas (cereja e pitanga), bom retrogosto. Nota 92+, meu décimo vinho.
Obteve 29 pontos, ficando na décima primeira posição.
- Château Enclos Haut Mazeires Héritage 1830 Pomerol 2016
Produtor- Château Enclos Haut Mazeyres- Libourne- Bordeaux- França
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês Allier.
Preço- E$ 200- R$ 2.000,00
Serviço- Decantado por 2 horas e servido a 18º C
Muito boa estrutura, frutado, frutas vermelhas, cereja, baunilha, chocolate, tostado, muito bom retrogsoto. Nota 94, meu oitavo melhor vinho.
Obteve 87 pontos, ficando na sexta posição
- Castelo di Ama L’Apparita IGT Toscana 2011
Produtor-Castello di Ama- Gaiole in Chianti- Toscana- França
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.
Preço- E$ 200- R$ 2.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18° C
Muito boa estrutura, frutas vermelhas, especiarias, aniz, muito bom retrogosto. Nota 93, meu nono melhor vinho.
Obteve 45 pontos, ficando na décima posição.
- Château La Fleur de Gay Pomerol 2010
Produtor- Château La Croix de Gay- Pomerol- Bordeaux- França
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 130- R$ 1.300,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Muito boa estrutura, frutado, cereja, especiarias, sândalo, cedro, cardomono, tostado, muito bom retrogosto. Nota 94+, meu sétimo melhor vinho.
Obteve 86 pontos, ficando na sétima posição.
- Macchiole Messorio IGT Toscana 2006
Produtor- Le Macchiole- Castagneto Carducci- Bolgheri- Toscana- Itália
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 16 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 350 R$ 3.500,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Muito boa estrutura, frutado, muito equilibrado, harmônico, cereja madura, madeira bem integrada, excelente retrogosto. Nota 96, meu sexto melhor vinho.
Obteve 79 pontos, ficando na oitava posição.
- Château La Gomerie Saint Emilion Grand Cru 2001
Produtor- G.et D.Becot- Saint-Émilion- Bordeaux- França
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês
Preço- E$ 150- R$ 1.500,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
Media estrutura, sutil, cereja, notas de kirsch, tomilho, bom retrogosto.
Nota 92, meu décimo segundo melhor vinho.
Obteve 71 pontos, ficando na nona posição.
- Tua Rita Redigaffi IGT Toscana 2006
Produtor- Tua Rita- Suvereto- Maremma- Toscana- Itália
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 350- R$ 3.500,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C
Muito boa estrutura, frutas vermelhas, taninos finíssimos, pimenta vermelha, tostado, excelente retrogosto. Nota 96, meu quinto melhor vinho.
Obteve 109 pontos, ficando na quinta posição.
- Le Pin Pomerol 2008
Produtor- Château du Pin- Pomerol- Bordeaux- França
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 3.000- R$ 30.000,00
Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C
Completamente fechado ao abrir, só abriu com 5 horas de decanter.
Muito boa estrutura, muito equilibrado, transmitindo um certo frescor, cereja, notas de kirsch, notas cítricas, taninos finíssimos, madeira bem integrada, excelente retrogosto.
Nota 97, meu segundo melhor vinho.
Obteve 05 primeiro lugar, somando 153 pontos e ficando na primeira posição.
- Masseto IGT Toscana 2007
Produtor- Ornellaia- Castagneto Carducci- Maremma- Toscana- Itália
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 15%
Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 1.000- R$ 10.000,00
Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C
Muito boa estrutura, frutas vermelhas maduras, muito equilibrado, viril, taninos finíssimos, tostado, chocolate, excelente retrogosto. Nota 97, meu melhor vinho da noite.
Obteve 4 primeiro lugar, somando 137 pontos e ficando na terceira posição.
- Masseto IGT Toscana 1995
Produtor- Tenuta delle’Ornellaia- Castagneto Carducci- Maremma- Toscana- Itália
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 1.000- R$ 10.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
No abrir apresentou um leve vinagrinho, e uma impressão de já estar em decadência; depois do decanter acordou, sacudiu a poeira e deu a volta por cima.
Muito boa estrutura, notas de frutas exóticas (seriguela), kirsch, cardomono, boa acidez, excelente retrogosto. Nota 96, meu quarto melhor vinho.
Obteve 2 primeiro lugar, somando 127 pontos e ficando na quarta posição.
- Petrus Pomerol 1998
Produtor- Château Petrus (Moueix)- Pomerol- Bordeaux- França
Castas- 100% Merlot
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 20 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.
Preço- E$ 4.000- R$ 40.000,00
Serviço- Decantado por quatro horas e servido a 18º C
Melhorou muito depois de 03 horas de decanter, demonstrando toda sua imensa estrutura, ainda deve esperar mais uns 10 anos para entrar na sua plenitude.
Excelente estrutura, taninos finíssimos, frutas vermelhas (cereja) e negras (ameixa), especiarias, notas de própolis, excelente retrogosto. Nota 97, meu terceiro melhor vinho.
Obteve 3 primeiro lugar, somando 143 pontos e ficando na segunda posição.
ENOPIRA 