Degustação Top Merlot

Bordeaux X Itália

Apresentação- Luiz Otávio Peçanha

LOCAL: Restaurante Cantaloup

Rua Manoel Guedes 474 Itaim Bibi São Paulo

luizotaviol@uol.com.br

http://www.enopira.com.br

DIA:  11/11/2021 (Quinta-Feira)                             

HORÁRIO: 19:30

Vagas- 18

VINHOS APRESENTADOS:

  1. Château Enclos Haut Mazeires Héritage 1830 Pomerol 2016- R$ 1.200,00
  2. Petrolo Galatrona 2011- R$ 1.500,00
  3. Château Gazin Pomerol 2015- R$ 1.200,00
  4. Castelo di Ama L’Apparita 2011- R$ 2.000,00
  5. Château La Fleur de Gay Pomerol 2010- R$ 1.500,00
  6. Macchiole Messorio 2006- R$ 3.600,00
  7. Château La Gomerie Saint Emilion Grand Cru 2001- R$ 1.500,00
  8. Tua Rita Redigaffi 2006- R$ 4.000,00
  9. Le Pin 2008- R$ 30.000,00
  10. Ornellia Masseto 2007- R$ 8.000,00
  11. Petrus 1998- R$ 40.000,00
  12. Ornellaia Masseto 1995- R$ 8.000,00

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Durante a Degustação

Pães diversos

Água sem gás

Couvert

Menu de Cocktail

Bolinho de Bacalhau

Canapé de Salmão defumado

Espumante Ferrari Maximum Blanc de Blancs Extra Brut DOC Trento NV

Menu de Jantar

Entrada:

Salada de folhas verdes, amêndoas, beterraba, Boursin, rabanete e tomate

ou

Salada de folhas verdes com Jamon Pata Negra Josep Llorens 36 meses e figos

Prato principal:

Polvo com arroz pérola, échalote, azeitonas pretas e brócolis

ou

Robalo com pupunha assado ao molho de Prosecco e ovas de Mujol

ou

Posta de bacalhau confitada com batatas laminadas e ovo de codorna ao creme de nata e azeitonas pretas

ou

Medalhão de filet mignon com chips de batatas e farofa crocante ao molho de mostarda

ou

Stinco de vitelo com polenta de mandioquinha e queijo Cuesta

ou

Lombo de cordeiro em crosta de amêndoas com risotto de cogumelos

Sobremesa:

Torta de maçã com calda de caramelo e sorvete de baunilha

ou

Tiramisù Cantaloup

Agua com e sem gás, café, chá e serviço incluso.

PREÇO POR PESSOA: 6.600,00

Situação- Lotada

Degustação TOP Merlot Enopira 2021- Bordeaux X Toscana

Restaurante Cantaloup- 11/11/2021- 19h30

Vinhos apresentados:

  • Château Gazin Pomerol 2015

Produtor- Château Gazin- Pomerol- Bordeaux- França

Castas- 95% Merlot e 5% Cabernet Franc

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 18 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.

Preço- E$ 100- R$ 1.000,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C

Muito boa estrutura, frutado, frutas negras e vermelhas, taninos um pouco rústicos, madeira, leve amargor final, muito bom retrogosto. Nota 92, meu décimo primeiro vinho da noite.

Obteve 26 pontos, ficando na décima segunda posição.

  • Petrolo Galatrona IGT Toscana 2011

Produtor- Petrolo Societá Agricola- Mercatale Valdarno- Toscana- Itália

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14%

Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 150- R$ 1.500,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C

Frutado, boa estrutura, frutas vermelhas (cereja e pitanga), bom retrogosto. Nota 92+, meu décimo vinho.

Obteve 29 pontos, ficando na décima primeira posição.

  • Château Enclos Haut Mazeires Héritage 1830 Pomerol 2016

Produtor- Château Enclos Haut Mazeyres- Libourne- Bordeaux- França

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14%

Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês Allier.

Preço- E$ 200- R$ 2.000,00

Serviço- Decantado por 2 horas e servido a 18º C

Muito boa estrutura, frutado, frutas vermelhas, cereja, baunilha, chocolate, tostado, muito bom retrogsoto. Nota 94, meu oitavo melhor vinho.

Obteve 87 pontos, ficando na sexta posição

  • Castelo di Ama L’Apparita IGT Toscana 2011

Produtor-Castello di Ama- Gaiole in Chianti- Toscana- França

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14%

Amadurecimento- 18 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.

Preço- E$ 200- R$ 2.000,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18° C

Muito boa estrutura, frutas vermelhas, especiarias, aniz, muito bom retrogosto. Nota 93, meu nono melhor vinho.

Obteve 45 pontos, ficando na décima posição.

  • Château La Fleur de Gay Pomerol 2010

Produtor- Château La Croix de Gay- Pomerol- Bordeaux- França

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 130- R$ 1.300,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C

Muito boa estrutura, frutado, cereja, especiarias, sândalo, cedro, cardomono, tostado, muito bom retrogosto. Nota 94+, meu sétimo melhor vinho.

Obteve 86 pontos, ficando na sétima posição.

  • Macchiole Messorio IGT Toscana 2006

Produtor- Le Macchiole- Castagneto Carducci- Bolgheri- Toscana- Itália

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 16 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 350 R$ 3.500,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C

Muito boa estrutura, frutado, muito equilibrado, harmônico, cereja madura, madeira bem integrada, excelente retrogosto. Nota 96, meu sexto melhor vinho.

Obteve 79 pontos, ficando na oitava posição.

  • Château La Gomerie Saint Emilion Grand Cru 2001

Produtor- G.et D.Becot- Saint-Émilion- Bordeaux- França

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 13%

Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês

Preço- E$ 150- R$ 1.500,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C

Media estrutura, sutil, cereja, notas de kirsch, tomilho, bom retrogosto.

Nota 92, meu décimo segundo melhor vinho.

Obteve 71 pontos, ficando na nona posição.

  • Tua Rita Redigaffi IGT Toscana 2006

Produtor- Tua Rita- Suvereto- Maremma- Toscana- Itália

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 20 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 350- R$ 3.500,00

Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C

Muito boa estrutura, frutas vermelhas, taninos finíssimos, pimenta vermelha, tostado, excelente retrogosto. Nota 96, meu quinto melhor vinho.

Obteve 109 pontos, ficando na quinta posição.

  • Le Pin Pomerol 2008

Produtor- Château du Pin- Pomerol- Bordeaux- França

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 13,5%

Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 3.000- R$ 30.000,00

Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C

Completamente fechado ao abrir, só abriu com 5 horas de decanter.

Muito boa estrutura, muito equilibrado, transmitindo um certo frescor, cereja, notas de kirsch, notas cítricas, taninos finíssimos, madeira bem integrada, excelente retrogosto.

Nota 97, meu segundo melhor vinho.

Obteve 05 primeiro lugar, somando 153 pontos e ficando na primeira posição.

  • Masseto IGT Toscana 2007

Produtor- Ornellaia- Castagneto Carducci- Maremma- Toscana- Itália

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 15%

Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 1.000- R$ 10.000,00

Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C

Muito boa estrutura, frutas vermelhas maduras, muito equilibrado, viril, taninos finíssimos, tostado, chocolate, excelente retrogosto. Nota 97, meu melhor vinho da noite.

Obteve 4 primeiro lugar, somando 137 pontos e ficando na terceira posição.

  • Masseto IGT Toscana 1995

Produtor- Tenuta delle’Ornellaia- Castagneto Carducci- Maremma- Toscana- Itália

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 13,5%

Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- E$ 1.000- R$ 10.000,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C

No abrir apresentou um leve vinagrinho, e uma impressão de já estar em decadência; depois do decanter acordou, sacudiu a poeira e deu a volta por cima.

Muito boa estrutura, notas de frutas exóticas (seriguela), kirsch, cardomono, boa acidez, excelente retrogosto. Nota 96, meu quarto melhor vinho.

Obteve 2 primeiro lugar, somando 127 pontos e ficando na quarta posição.

  • Petrus Pomerol 1998

Produtor- Château Petrus (Moueix)- Pomerol- Bordeaux- França

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 13,5%

Amadurecimento- 20 meses em barricas (50% novas) de carvalho francês.

Preço- E$ 4.000- R$ 40.000,00

Serviço- Decantado por quatro horas e servido a 18º C

Melhorou muito depois de 03 horas de decanter, demonstrando toda sua imensa estrutura, ainda deve esperar mais uns 10 anos para entrar na sua plenitude.

Excelente estrutura, taninos finíssimos, frutas vermelhas (cereja) e negras (ameixa), especiarias, notas de própolis, excelente retrogosto. Nota 97, meu terceiro melhor vinho.

Obteve 3 primeiro lugar, somando 143 pontos e ficando na segunda posição.

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