Degustação Top Loire
Família Foucault e Foreau
Enopira- 09/08/2023- 12h
Vinhos apresentados:
- Vatan Clos La Néore Sancerre 2016
Produtor- Edmond et Anne Vatan- Chavignol- Loire- França
Casta- 100% Sauvignon Blanc
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- em barricas velhas e neutras.
Preço- R$ 5.000,00
Serviço- Servido a 10° C
Será servido- Esfirra de frango com catupiry
- Clos Rougeard Brézé Saumur 2002
Produtor- Clos Rougeard (Jean Louis e Bernard Foucault) Chacé- Loire- França
Casta- 100% Chenin Blanc de vinhas velhas centenárias
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas (20% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 5.000,00
Serviço- Decantado por meia hora e servido a 12° C
- Clos Rougeard Chacé Saumur 1998
Produtor- Clos Rougeard (Charly e Nady Foucault) Chacé- Loire- França
Casta- 100% Chenin Blanc de vinhas centenárias
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas (20% novas) de carvalho francês.
Preço- R$ 6.000,00
Serviço- Decantado por meia hora e servido a 12° C
Será servido- Fondue de queijos (Ementhal, Gruyère e Raclete)
- Domaine du Collier La Ripaille Saumur Rouge 2017
Produtor- Domaine de Collier (Caroline et Antoine Foucault)- Chacé- Loire- França
Casta- 100% Cabernet Franc de vinhas velhas (30 a 60 anos)
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 2 a 3 anos em toneis velhos de carvalho francês.
Preço- R$ 1.500,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16° C
- Domaine du Collier La Charpentrie Saumur Rouge 2015
Produtor- Domaine de Collier (Caroline et Antoine Foucault)- Chacé- Loire- França
Casta- 100% Cabernet Franc de vinhas centenárias (mais de 100 anos)
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 2 a 3 anos em toneis velhos de carvalho francês.
Preço- R$ 2.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16° C
Será servido- Jamon Josep Llorens Pata Negra Ibérico (75%) 36 meses
- Clos Rougeard Saumur Champigny (Clos) 2016
Produtor- Clos Rougeard (Martin e Olivier Bouygues/2015) Chacé- Loire- França
Casta- 100% Cabernet Franc de vinhedos de 40 anos
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Preço- R$ 3.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16° C
- Clos Rougeard Saumur Champagny (Clos) 2014
Produtor- Clos Rougeard (Charly e Nady Foucault) Chacé- Loire- França
Casta- 100% Cabernet Franc de vinhedos de 40 anos
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas usadas de carvalho francês.
Preço- R$ 3.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16° C
- Clos Rougeard Les Poyeux Saumur Champagny 2014
Produtor- Clos Rougeard (Charly e Nady Foucault) Chacé- Loire- França
Casta- 100% Cabernet Franc de vinhas velhas (40 a 70 anos)
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas (2° uso) de carvalho francês.
Preço- R$ 4.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16° C
- Clos Rougeard Le Bourg Saumur Champagny 2008
Produtor- Clos Rougeard (Charly e Nady Foucault) Chacé- Loire- França
Casta- 100% Cabernet Franc de vinhas velhas (75 a 95 anos)
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 6.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 16° C
Será servido- Quibe frito e Kafta de forno (Nahan)
- Clos Naudin Vouvray Moelleux Réserve 1990
Produtor- Domaine du Clos Naudin (Philippe Foreau)- Vouvray- Loire- França
Casta- 100% Chenin Blanc parcialmente botrityzadas
Teor alcoólico- 12,6% açúcar residual- 120 g/l
Amadurecimento- 8 meses em velhas barricas (300 l/30 anos) de carvalho francês
Preço- R$ 2.000,00
Serviço- Servido a 8°C
- Foreau Clos Naudin Vouvray Moelleux Goutte D’Or 2015
Produtor- Domaine du Clos Naudin (Philippe Foreau)- Vouvray- Loire- França
Casta- 100% Chenin Blanc botrityzadas
Teor alcoólico- 10,5% açúcar residual- 170 g/l
Amadurecimento- 8 meses em velhas barricas (300l/30 anos) de carvalho francês.
Preço- R$ 5.000,00
Serviço- Servido a 8° C
Será servido- Pudim de leite condensado
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