Data- 07/05/2026- Quinta feira- 20 hs
Vagas- 10 vagas, não sendo possível acompanhante, todos são participantes.
Comida- Menu Fame, cada um paga o seu menu na reserva do restaurante (em torno de 740) reais + a taxa de rolha a ser paga no dia (R$ 350,00) + 13% Serviço.
Harmonização- o objetivo não é harmonizar vinhos e comida e sim comer e beber bem, se conseguirmos harmonização melhor ainda.
Vinhos, todos os vinhos na faixa de 300 a 1.000 euros tendo referência o Wine Searcher.
Relação dos vinhos e participantes:
- Dom Perignon P2 2004- Cris
- Dom Perignon P2 2000- Daniel
- Jacques Selosse Initial Blanc des Blancs- Aurélio
- Richard Leroy Les Noels de Montbenault Chenin 2020- Luiz Otávio
- Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru 2016- Vokton
- Krug Rose- Larissa
- Dom Perignon Rosé 2008- Pedro Brás
- Hospices de Beaune Mazis Chambertin Cuvée Magdeleine Colligon 1997- Raul
- Soldera 2017- Leandro
- Château D’Yquem 2017- Rui
Situação- Lotada
Degustação de vinhos no Restaurante Fame 2026
Data- 07/05/2026- Quinta feira- 20 hs
Relação dos vinhos e participantes:
- Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc des Blancs NV- Aurélio
Produtor- Jacques Selosse- Avize- Chamapgne- França
Castas- 100% Chardonnay- Cramant (lieu-dit “Chemin de Châlons”), Le Mesnil-sur-Oger (lieu-dit “Les Carelles”) e Avize (lieu-dit “Les Chanteraines”)
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 5 anos Sur Lattes após a mais recente colheita do blend de três safras, dégorgement em
Preço- E$ 400
Serviço- Servido a 10° C
- Dom Perignon P2 (Segunda Plenitude) Brut 2004- Cris
Produtor- Moet & Chandon- Epernay- Champagne- França.
Castas- 53% Pinot Noir e 47% Chardonnay
Teor alcoólico- 12,5% Açucar residual- 5 g/l
Amadurecimento- 16 anos Sur Lattes, dégorgement em
Preço- E$ 400
Serviço- Servido a 10/12º C
- Dom Perignon P2 (Segunda Plenitude) Brut 2000- Daniel
Produtor- Moet & Chandon- Epernay- Champagne- França.
Castas- 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir
Teor alcoólico- 12,5% Açucar residual- 6 g/l
Amadurecimento- 16 anos Sur Lattes, dégorgement em
Preço- E$ 400
Serviço- Servido a 10/12º C
- Les Noels de Montbenault Chenin Vin de France 2020- Luiz Otávio
Produtor- Richard Leroy- Rablan/Layon- Anjou- Loire- França
Castas- 100% Chenin Blanc
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 350
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 12° C
- Drouhin Montrachet Marquis de Laguiche Grand Cru 2016- Vokton
Produtor- Joseph Drouhin- Beaune- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 18 meses em barricas (30% novas) de carvalho francês.
Preço- E$ 700
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 12° C
- Krug Rosé 19ème Edition NV (2000 a 2006- 22% vinho reserva)- Larissa
Produtor- Krug- Reims- Champagne- França
Castas- 59% Pinot Noir (10% macerado), 33% Chardonnay e 8% Pinot Meunier
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 7 anos Sur Lattes, dégorgement em 2013/14
Preço- E$ 350
Serviço- Servido a 12º C
- Dom Perignon Rosé 2008- Pedro Brás
Produtor- Moet & Chandon- Epernay- Champagne- França.
Castas- 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 12 anos Sur Lattes, dégorgement em 2020
Preço- E$ 350
Serviço- Servido a 12º C
- Hospices de Beaune Mazis Chambertin Cuvée Magdeleine Colligon 1997- Raul
Produtor- Hospices de Beaune (Prosper Maufoux)- Beaune- Bourgogne- França
Castas- 100% Pinot Noir
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- estágio em barricas de carvalho francês
Preço- E$ 400
Serviço- Decantado para retirar as borras e servido a 16° C
- Soldera Case Basse Toscana IGP 2017- Leandro
Produtor- Azienda Case Basse di Gianfranco Soldera- Montalcino- Toscana- Itália
Castas- 100% Sangiovese
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 48 meses em botti de carvalho da Slavonia.
Preço- E$ 800
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 18º C
- Château D’Yquem Sauternes Premier Cru Supérieur 2017- Rui
Produtor- Château d’Yquem- Sauternes- Bordeaux- França.
Castas- 75% Semillon e 25% Sauvignon Blanc
Teor alcoólico- 14,2% Açúcar residual- 148 g/l
Amadurecimento- 42 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- E$ 400
Serviço- Servido a 10º C
ENOPIRA 