Degustação de vinhos emblemáticos Abril 2021

Apresentação- Luiz Otávio Peçanha

Local- Enopira/Piracicaba

Dia- 19/04/2021

Horário- 19h00

Menu/vinhos apresentados:

Boas vindas:

  1. Dom Perignon 2008- R$ 1.600,00

Será servido- Casquinha de Siri

Degustação de vinhos tintos emblemáticos da Espanha, França e Itália

  • Masseto 2015- R$ 10.000,00
  • Château Haut Brion 2015- R$ 10.000,00
  • Alvaro Palacios Faraona 2015- R$ 10.000,00
  • Vega Sicília Reserva Especial 2015- R$ 7.000,00
  • Château Ducru Beaucaillou 2012- R$ 4.000,00
  • Biondi Brunello Riserva 2012-R$ 7.000,00
  • Alvaro Palacios L’Ermita 2012- 10.000,00

Será servido: Carré de Javali

Degustação vinhos do Porto da Taylor’s

  • Taylor’s Port Vintage 2017- R$ 1.600,00
  • Taylor’s Port Vintage 1994- R$ 3.000,00
  • Taylor’s Port Tawny 40 anos- R$ 1.500,00
  • Taylor’s Port Colheita 1968- R$ 3.000,00

Será servido: Bombom de chocolate

Situação- Lotada

Degustação de vinhos emblemáticos

Enopira- 19/04/2021

Vinhos apresentados:

Boas vindas:

  1. Champagne Dom Perignon 2008

Produtor- Moet & Chandon- Epernay- Champagne- França.

Castas- 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay

Teor alcoólico- 12,5%   Açucar residual- 5 g/l

Amadurecimento-9 anos Sur Lattes.

Preço- R$ 1.600,00

Serviço- Servido a 08º C

Excelente champagne, fresca, boa acidez, muito bom retrogosto. Nota 93

Foi servido- Casquinha de Siri

Degustação de vinhos tintos emblemáticos da Espanha, França e Itália

(Números entre parênteses é a ordem de serviço).

(  6  ) Masseto IGT Toscana 2015 (1986/1987)

Produtor- Masseto- Castagneto Carducci-Maremma- Toscana- Itália

Castas- 100% Merlot

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 24 meses em barricas novas de carvalho francês

Preço- R$ 10.000,00

Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C

Bem fechado no abrir, abriu depois de 4 horas.

Excelente estrutura, excelente equilíbrio, harmônico, elegante, frutas negras (amora) e vermelhas, taninos finíssimos, tostado, chocolate, leve notas terrosas, especiarias, excelente retrogosto. Nota 97, meu segundo melhor vinho.

Obteve 49 pontos, ficando na quarta posição.

(  7   ) Château Haut Brion Premier Grand Cru Classé Pessac Leognan 2015

Produtor- Château Haut Brion- Pessac- Bordeaux- França

Castas- 50% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon e 8% Cabernet Franc

Teor alcoólico- 15%

Amadurecimento- 22 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- R$ 10.000,00

Serviço- Decantado por seis horas e servido a 18º C

Bem fechado e arrestado no abrir, abriu depois de 5 horas.

Excelente estrutura, excelente equilíbrio, fresco, boa acidez, frutas negras e vermelhas maduras, taninos finíssimos, alcaçuz, notas de grafite, tomilho, notas minerais, notas de cedro, excelente retrogosto. Nota 98, meu melhor vinho.

Obteve dois primeiros lugares, somando 49 pontos e ficando na terceira posição.

(   4  ) Alvaro Palacios La Faraona DO Bierzo 2015 (2001)

Produtor- Descendientes de J.Palacios- Vilafranca del Bierzo- Bierzo- Espanha

Castas- 97% Mencia e 3% variedades brancas (Godello, Dona Blanca, Palomino)

Teor alcoólico-14%

Amadurecimento- 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês

Preço- R$ 10.000,00

Serviço- Decantado por três horas e servido a 18º C

Melhorou muito no decanter.

Muito boa estrutura, excelente equilíbrio, viril, boa acidez, canberry, acerola, notas de kirsch e licor de cassis, madeira muito bem integrada, leve cravinho, salvia, garrigue, taninos finos, excelente retrogosto. Nota 95+, meu quarto melhor vinho.

Obteve dois primeiros lugares, somando 50 pontos e ficando na segunda posição.

(  1   ) Vega Sicília Reserva Especial Ribera del Duero NV

Lançamento em 2015- Safras Único 1994, 1996 e 2000

Produtor- Bodega Vega Sicilia- Valbuena del Duero- Valladolid- Espanha

Castas- Tinto Fino e Cabernet Sauvignon

Teor alcoólico- 14%

Amadurecimento- 8 anos em barricas de carvalho francês e americano e em tonéis

Preço- R$ 7,000,00

Serviço- Decantado por duas horas e servido a 18º C

Já pronto no abrir, harmonizou mais com duas horas de decanter.

Muito boa estrutura, excelente equilíbrio, harmônico, boa acidez, ameixa, cocada preta, leve pimenta, tostado, chocolate, notas de baunilha, excelente retogosto. Nota 95, meu quinto melhor vinho.

Obteve dois primeiros lugares, somando 52 pontos e ficando na primeira posição.

(   5  ) Alvaro Palacios L’Ermita DOQ Priorat 2012 (1993)

Produtor- Alvaro Palacios – Gratallops- Priorat- Espanha

Castas- 92% Garnacha, 7% Cariñena e 1% variedades brancas (Garnacha Blanca, Macabeo, Pansal/Xarel-lo e Pedro Ximenez)

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento- 16 meses em barril (600 l/25% novas) de carvalho francês.

Preço- R$ 10.000,00

Serviço- Decantado por três horas e servido a 18º C

Já muito bom no abrir, melhorou no decanter.

Muito boa estrutura, excelente equilíbrio, harmônico, boa acidez, cereja, leve romã, notas de bergamota, madeira muito bem integrada, leve cacau, notas de cardomono, excelente retrogosto. Nota 96, meu terceiro melhor vinho.

Obteve 37 pontos, ficando na quinta posição.

(   3  ) Biondi Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 (1888)

Edição especial dedicada a memória de Franco Biondi-Santi (1922-2013)

Produtor- Biondi Santi- Montalcino- Toscana- Itália

Castas- 100% Sangiovese Grosso

Teor alcoólico-13,5%

Amadurecimento- 3 anos em botti de carvalho da Slavonia.

Preço-R$ 7.000,00

Serviço- Decantado por cinco horas e servido a 18º C

Bem arrestado no abrir, com uma acidez nervosa e taninos sobressando; com 5 horas atenuou bastante, mas ainda não conseguiu harmonizar o conjunto.

Muito boa estrutura, viril, frutas negras (amora) e vermelhas (cereja, acerola, romã), taninos não tão finos, tabaco, notas de bergamota e limão cravo, feno, notas de tomate, excelente retrogosto. Nota 93, meu sexto melhor vinho.

Obteve 28 pontos, ficando na sétima posição.

(   2  ) Château Ducru Beaucaillou 2ème Grand Cru Classé Saint-Julien 2012

Produtor- Château Ducru Beaucaillou- Saint Julien- Bordeaux- França

Castas- 91% Cabernet Sauvignon e 9% Merlot

Teor alcoólico-13%

Amadurecimento- 18 meses em barricas (95% novas) de carvalho francês.

Preço- R$ 4.000,00

Serviço-Decantado por quatro horas e servido a 18º C

Excelente estrutura, bom equilíbrio, viril, frutas negras, amora, cassis, taninos um pouco rústicos, chocolate amargo, pimenta negra, tomilho, muito bom retrogosto. Nota 93, meu sétimo melhor vinho.

Obteve 32 pontos, ficando na sexta posição.

Foi servido: Carré de Javali

Degustação vinhos do Porto da Taylor’s

  1. Taylor’s Port Vintage 2017

Produtor- Taylor’s Fladgate & Yeatman- Vila Nova de Gaia- Portugal

Castas- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Teor alcoólico- 20%

Amadurecimento- dois anos em cascos de carvalho. Engarrafado em 2019

Preço- R$ 1.600,00

Serviço- Decantado por duas horas e servido a 16º C

Bem frutado, redondo, muito equilibrado, aguardente vínica bem integrada, violeta, melado de figo, melado de tâmaras, ameixa, figo, excelente retrogosto. Nota 94

  •  Taylor’s Port Vintage 1994

Produtor- Taylor’s Fladgate & Yeatman- Vila Nova de Gaia- Portugal

Castas- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Teor alcoólico- 20,5%

Amadurecimento- dois anos em cascos de carvalho. Engarrafado em 1996

Preço- R$ 3.000,00

Serviço- Decantado para retirar as borras e servido a 16º C

Excelente estrutura, excelente equilíbrio, frutas em licor, ameixa, figo, chocolate, torrone, leve alcatrão, excepcional retrogosto. Nota 96

  • Taylor’s Port Tawny 40 anos

Produtor- Taylor’s Fladgate & Yeatman- Vila Nova de Gaia- Portugal

Castas- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Teor alcoólico- 20%

Amadurecimento- média de 40 anos em cascos de carvalho. Engarrafado em 2018

Preço- R$ 1.500,00

Serviço- Servido a 15º C

Excelente equilíbrio, harmônico, sutil, boa acidez, notas de pão de lá, pistache, café, muito bom retrogosto. Nota 94

  • Taylor’s Port Colheita 1968

Produtor- Taylor’s Fladgate & Yeatman- Vila Nova de Gaia- Portugal

Castas- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.

Teor alcoólico- 20,5%

Amadurecimento- 50 anos em cascos de carvalho. Engarrafado em 2018

Preço- R$ 3.000,00

Serviço- Servido a 15º C

Complexo, viril, figo ramy, tâmaras, defumado, bergamota, panetone, notas de alcatrão, notas de turfa, excelente retrogosto. Nota 96

Será servido: Bombom de chocolate prestigio e Ferrero Rocher

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