Degustação de Single Malt Escocês e um Japonês
Apresentação- José Henrique de Paula Eduardo
Local- Enopira/Piracicaba/SP
Dia- 30/09/2021- Quinta-Feira- 20h00
Single Malt apresentados:
- Jura 10 anos- Escócia- Ilha de Jura- R$ 350,00
- Talisker 10 anos- Escócia- Islands (Ilha de Iskye) – R$ 350,00
- Glenkinchie 12 anos- Escócia- Lowland- R$ 350,00
- Suntori Whisky Zen- Japão (Kioto)- R$ 800,00
- Glenmorangie The Quinta Ruban- Escócia- Highland- R$ 800,00
- Glen Scotia 15 anos- Escócia- Campbeltow- R$ 800,00
- Macallan Triple Cask 15 anos- Escócia- Speyside- 800,00
- Glenflinddich 18 anos- Escócia- Speyside- R$ 800,00
- Laphoraig Quart Cask- Escócia- Islay- R$ 500,00
- Laphoraig 1815 Legacy Edition- Escócia- Islay R$ 1.200,00
Durante a degustação será servido: Jamon Ibérico e Queijos
Após a degustação será servido: Costelinha de javali
Preço por pessoa- R$ 600,00
Situação- Degustação confirmada, 12 reservas, 03 vagas em aberto.
Degustação Single Malt
Enopira- 30/09/2021
Apresentação: José Henrique de Paula Eduardo
Single Malts apresentados:
- Jura 10 anos Single Malt Scoth Whisky- Islands (Iha de Jura)
Produtor- The Isle of Jura Distillery Co- Ilha de Jura- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Malte- É a Cevada que passou por um processo de germinação controlada; durante este processo são ativadas enzimas, que facilitarão a conversão do amido da Cevada em açucares, possibilitando a fermentação alcoólica dos mesmos.
Teor alcoólico- 40%
Maturação- 10 nos em barricas de carvalho americano (barris de Bourbon)
Preço- R$ 350,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz com malte, sutil defumado, leve casca de laranja, leve dulçor
Na boca apresenta bom corpo, boa complexidade, sabores maltado, leve caramelo e nozes, muito bom retrogosto. Nota 91
- Talisker 10 anos Single Malt Scoth Whisky- Islands (Ilha de Iskye)
Produtor- Talisker Distillery (Diageo)- Ilha de Iskye- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 45,8%
Maturação- 10 anos em barricas de carvalho americano (barris de Bourbon)
Preço- R$ 350,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz frutado, notas de defumado, malte, fumo
Na boca apresenta bom corpo, meio arestado e rustico, defumado, carvo, especiarias, bom retrogosto. Nota 89
- Glenkinchie 12 anos Single Malt Scoth Whisky- Lowland
Produtor- Glenkinchie Distillery- Pencaitland (Edimburgo)- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 43%
Maturação- 12 anos em barricas de carvalho americano (barris de Bourbon)
Preço- R$ 350,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz frutado, caramelo, baunilha, notas de álcool superior
Na boca apresenta corpo médio, suave, sem complexidade, bom retrogosto. Nota 87
- Suntory Pure Malt Whisky Zen NAS- Japão (Kioto)- (1998 a 2000)
Produtor- Suntory Limited- Kioto- Japão
Componente- 100% Malte de Cevada de duas destilarias (Hakushu and Yamazaki), destilados em Pot Still e Patent Still
Teor alcoólico- 40%
Maturação- em barricas de carvalho americano (barris de Bourbon) e em barricas de Mizunara (carvalho japonês ou carvalho mongol- Quercus mongólica var. crispula)
Preço- R$ 800,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz frutado, leve acetato de butila/banana, leve floral
Na boca apresenta corpo médio/menos, suave, frutado, sem complexidade, retrogosto curto. Nota 86
- Cachaça Fina Esalq-USP
Produtor- Esalq- Piracicaba/SP
Componentes- 100% Caldo de Cana
Teor alcoólico- 40%
Maturação- 2 anos (?) em barricas novas de carvalho americano
Preço- R$ 250,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz com dulçor, baunilha, notas de caramelo
Na boca apresenta bom corpo, leve untuosidade, bom equilíbrio, baunilha, dulçor final, muito bom retrogosto. Nota 90
- Cardhu 12 anos Single Malt Scoth Whisky- Speyside
Produtor- Cardhu Distillery-Knockando – Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 40%
Maturação- 12 anos em barricas de carvalho americano (barris de Bourbon)
Preço- R$ 350,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz levemente frutado, malte, sutil defumado
Na boca apresenta bom corpo, malte, leve caramelo, especiarias, notas sutis de nozes, bom retrogosto. Nota 90
- Glenmorangie The Quinta Ruban 12 anos Single Malt Scoth Whisky- Highland
Produtor- Glenmoangie Distillery- Tain- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 46%
Maturação- dez anos em barris de ex-bourbon, produzidos com carvalho proveniente das montanhas de Ozark (Missouri) e depois mais dois anos em barris de vinho do porto Ruby, de Portugal.
Preço- R$ 800,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz com malte, leve defumado, casca de laranja, erva doce
Na boca apresenta bom corpo, muito bom equilíbrio, complexo, com notas de nêspera, erva doce, sutil defumado, sândalo, muito bom retrogosto. Nota 93
- Glen Scotia 15 anos Single Malt Scoth Whisky- Campbeltow
Produtor- Glen Scotia Distillery- Campbeltow- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 46%
Maturação- 15 anos em barricas de carvalho americano (barris de Bourbon)
Preço- R$ 800,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz frutado, cevada, baunilha, notas de menta
Na boca apresenta bom corpo, malte, especiarias, menta, bom retrogosto. Nota 90+
- Macallan Triple Cask 15 anos Single Malt Scoth Whisky- Speyside
Produtor- The Macallan Distillery- Easter Elchies- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 43%
Maturação- 15 anos em blend de 3 tipos de barricas de carvalho americano (Bourbon), barricas de carvalho americano (Jerez) e barricas de carvalho europeu (Jerez).
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz sutil e agradável, com nítidas notas de Jerez, laranja kin kan
Na boca apresenta médio para bom corpo, muito equilibrado, harmônico, leve amanteigado, leve baunilha, notas de macadamia, muito bom retrogosto. Nota 92
- Glenfinddich 18 anos Single Malt Scoth Whisky- Speyside
Produtor- The Glenfiddich Distillery- Dufftown- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 40%
Maturação- 18 anos em barricas de carvalho americano (Bourbon) e barricas de carvalho europeu (Jerez Oloroso)
Preço- R$ 1.000,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz evidente de Jerez oloroso viejo
Na boca apresenta bom corpo, viril, muito bom equilíbrio, boa complexidade, leve defumado, própolis, Jerez oloroso, castanhas, excelente retrogosto. Nota 92+
- Laphroaig Quarter Cask Single Malt Scoth Whisky NAS- Islay
Produtor- Laphroaig Distillery- Ilha de Islay- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 48%
Maturação-em barricas de carvalho americano (Bourbon) e finalizado e barricas Quarter Cask (50/125 litros)
Preço- R$ 500,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz com muito defumado, fumaça, iodo, querosene
Na boca é encorpado, turfado, tostado alto, especiarias, bom retrogosto. Nota 89
- Laphroaig The 1815 Legacy Edition Single Malt Scoth Whisky- Islay
Produtor- Laphroaig Distillery- Ilha de Islay- Escócia
Componente- 100% Malte de Cevada
Teor alcoólico- 48%
Maturação- em barricas de carvalho americano de tosta alta (Bourbon) e em hogsheads (250 litros) novos de carvalho europeu
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 22º C
Nariz com defumado, turfa, sutil gasolina, iodado
Na boca é encorpado, menos defumado que o anterior, tostado, notas de gasolina, iodo, muito bom retrogosto. Nota 90
Tamanho das barricas de maturação:
Quarter Cask- 50 litros- Carvalho americano
Quarter Cask- 125 litros- Carvalho europeu
Barrel (Bourbon)- 190 litros- Carvalho americano
Hogshead- 250 litros
Butts- 500 litros- Carvalho europeu
Puncheon- 500 litros- Carvalho americano ou europeu
Port Pipe- 650 litros- Carvalho europeu
ENOPIRA 