Degustação Bom Principio de 2021
LOCAL: Enopira/Piracicaba/SP
Reservas- Luiz Otávio
Fone: (019) 3424-4319- Cel. (19) 982040406
Dia- 07/01/2021- Quinta-Feira- 20h00
Boas vindas:
– Engel Cremant D’Alsace Tradition Brut NV
– Vieira ao molho de Dill
Espumantes apresentados:
- Espumante Valduga 130 Blanc de Blanc Brut NV
- Espumante Cave Geisse Extra Brut NV
- Seguras Viudas Cava Reserva NV
- Jané Ventura Cava Reserva de La Musica Brut Nature 2010
- Espumante Ferrari Reserva Lunelli Extra Brut 2007
- Champagne Veuve Clicquot Brut NV
- Champagne Perrier Jouët Grand Brut NV
- Champagne Barnaut Grande Réserve NV
Após a degustação será servido: Garoupa grelhada com legumes
Sobremesa- Bombons Prestigio
Preço por pessoa- R$ 500,00
Situação- 05 reservas, 10 vagas em aberto.
Degustação Bom Princípio 2021
Enopira- 07/01/2021
Espumantes apresentados:
- Engel Cremant D’Alsace Tradition Brut NV
Produtor- Domaine Fernand Engel- Rorschwihr- Alsacia- França
Castas- 60% Pinot Blanc, 20% Chardonnay e 20% Pinot Noir
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- mínimo 9 meses Sur lattes
Preço- R$ 200,00
Serviço- Servido a 6º C
Bom espumante, equilibrada, bom retrogosto, sem amargor final. Nota 88
Foi servido- Torradinha de pão siri com coalhada seca e ovas de capelini.
- Segura Viudas Cava Reserva Brut NV
Produtor- Segura Viudas- Torrelavit- Catalunha- Espanha
Castas- Macabeu, Parellada e Xarel-lo
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 15 meses Sur Lattes
Preço- R$ 90,00
Serviço- Servido a 6º C
Espumante rustico, sem qualidade, leve amargor final. Nota 81
- Jané Ventura Cava Reserva de La Musica Brut Nature 2010
Produtor- Jane Ventura- Baix Pénedes- Catalunha- Espanha
Castas- 40% Xarel-lo, 40% Macabeu e 20% Parellada
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento-30 meses Sur Lattes- Dégorgement 05/2013
Preço- R$ 200,00
Serviço- Servido a 6º C
Bom espumante, já decaindo, bom equilíbrio, simples, bom retrogosto. Nota 85
Foi servido- Casquinha de Siri
- Cave Geisse Extra Brut NV
Produtor- Vinícola Geisse- Pinto Bandeira- Rio Grande do Sul- Brasil
Castas- 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 36 meses Sur Lattes
Preço- R$ 150,00
Serviço- Servido a 6º C
Bom espumante, muito equilibrada, boa mousse, fresca, boa acidez, bom retrogosto, sem amargor final. Nota 89
- Valduga 130 Blanc de Blanc Brut NV
Produtor- Vinícola Valduga- Bento Gonçalves- Rio Grande do Sul- Brasil
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 36 meses Sur Lattes
Preço- R$ 150,00
Serviço- Servido a 6º C
Bom espumante, bom equilíbrio, faltou um pouco de acidez para harmonizar melhor o conjunto, bom retrogosto. Nota 86
Foi servido- Lumaconi gigante recheado com vieiras ao molho de dill/endro.
- Ferrari Riserva Lunelli Extra Brut 2007
Produtor- Ferrari- Trento- Itália
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 9 anos Sur Lattes- Sbocatura em 2016
Preço- R$ 800,00
Serviço- Servido a 8º C
Muito bom espumante, complexa, leve oxidado, bastante amêndoas torradas, faltou só um pouco de vivacidade/acidez, excelente retrogosto. Nota 92
- Champagne Veuve Clicquot Brut NV
Produtor- Veuve Clicquot Ponsardin- Reims- Champagne- França
Castas- 50/55% Pinot Noir, 28/33% Chardonnay e 15/20% Pinot Meunier
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- mínimo 3 anos Sur Lattes
Preço- R$ 450,00
Serviço- Servido a 8º C
Muito bom espumante, boa tipicidade, bom equilíbrio, notas de brioche e castanha, retrogosto um pouco curto. Nota 90
- Champagne Perrier Jouët Grand Brut NV
Produtor- Perrier Jouët- Épernay- Champagne- França
Castas- 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- mínimo 3 anos Sur Lattes
Preço- R$ 450,00
Serviço- Servido a 8º C
Muito bom espumante, muito equilibrada, fresca, boa acidez, boa mousse, notas de pêssego branco, autólise sutil, muito bom retrogosto. Nota 92
- Champagne Barnaut Grande Réserve Grand Cru NV
Produtor- Barnaut- Bouzy- Champagne- França
Castas- 67% Pinot Noir e 33% Chardonnay do Grand Cru Bouzy
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 2 anos Sur Lattes
Preço- R$ 550,00
Serviço- Servido a 8º C
Bom espumante, perfil mais rustico, bom equilíbrio, bom retrogosto com um pouco de amargor. Nota 88
Foi servido- Garoupa grelhada acompanhada de legumes de forno, arroz e pesto de coentro.
