Degustação de espumantes e Champagne

Degustação Bom Principio de 2021

LOCAL: Enopira/Piracicaba/SP

Reservas- Luiz Otávio

Fone: (019) 3424-4319-  Cel. (19) 982040406

luizotavio@enopira.com.br

Dia- 07/01/2021- Quinta-Feira- 20h00

Boas vindas:

– Engel Cremant D’Alsace Tradition Brut NV

– Vieira ao molho de Dill

Espumantes apresentados:

  1. Espumante Valduga 130 Blanc de Blanc Brut NV
  2. Espumante Cave Geisse Extra Brut NV
  3. Seguras Viudas Cava Reserva NV
  4. Jané Ventura Cava Reserva de La Musica Brut Nature 2010
  5. Espumante Ferrari Reserva Lunelli Extra Brut 2007
  6. Champagne Veuve Clicquot Brut NV
  7. Champagne Perrier Jouët Grand Brut NV
  8. Champagne Barnaut Grande Réserve NV

Após a degustação será servido: Garoupa grelhada com legumes

Sobremesa- Bombons Prestigio

Preço por pessoa- R$ 500,00

Situação- 05 reservas, 10 vagas em aberto.

Degustação Bom Princípio 2021

Enopira- 07/01/2021

Espumantes apresentados:

  • Engel Cremant D’Alsace Tradition Brut NV

Produtor- Domaine Fernand Engel- Rorschwihr- Alsacia- França

Castas- 60% Pinot Blanc, 20% Chardonnay e 20% Pinot Noir

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- mínimo 9 meses Sur lattes

Preço- R$ 200,00

Serviço- Servido a 6º C

Bom espumante, equilibrada, bom retrogosto, sem amargor final. Nota 88

Foi servido- Torradinha de pão siri com coalhada seca e ovas de capelini.

  • Segura Viudas Cava Reserva Brut NV

Produtor-  Segura Viudas- Torrelavit- Catalunha- Espanha

Castas- Macabeu, Parellada e Xarel-lo

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- 15 meses Sur Lattes

Preço- R$ 90,00

Serviço- Servido a 6º C

Espumante rustico, sem qualidade, leve amargor final. Nota 81

  • Jané Ventura Cava Reserva de La Musica Brut Nature 2010

Produtor- Jane Ventura- Baix Pénedes- Catalunha- Espanha

Castas- 40% Xarel-lo, 40% Macabeu e 20% Parellada

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento-30 meses Sur Lattes- Dégorgement 05/2013

Preço- R$ 200,00

Serviço- Servido a 6º C

Bom espumante, já decaindo, bom equilíbrio, simples, bom retrogosto. Nota 85

Foi servido- Casquinha de Siri

  • Cave Geisse Extra Brut NV

Produtor- Vinícola Geisse- Pinto Bandeira- Rio Grande do Sul- Brasil

Castas- 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- 36 meses Sur Lattes

Preço- R$ 150,00

Serviço- Servido a 6º C

Bom espumante, muito equilibrada, boa mousse, fresca, boa acidez, bom retrogosto, sem amargor final. Nota 89

  • Valduga 130 Blanc de Blanc Brut NV

Produtor- Vinícola Valduga- Bento Gonçalves- Rio Grande do Sul- Brasil

Castas- 100% Chardonnay

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- 36 meses Sur Lattes

Preço- R$ 150,00

Serviço- Servido a 6º C

Bom espumante, bom equilíbrio, faltou um pouco de acidez para harmonizar melhor o conjunto, bom retrogosto. Nota 86

Foi servido- Lumaconi gigante recheado com vieiras ao molho de dill/endro.

  • Ferrari Riserva Lunelli Extra Brut 2007

Produtor- Ferrari- Trento- Itália

Castas- 100% Chardonnay

Teor alcoólico- 12,5%

Amadurecimento- 9 anos Sur Lattes- Sbocatura em 2016

Preço- R$ 800,00

Serviço- Servido a 8º C

Muito bom espumante, complexa, leve oxidado, bastante amêndoas torradas, faltou só um pouco de vivacidade/acidez, excelente retrogosto. Nota 92

  • Champagne Veuve Clicquot Brut NV

Produtor- Veuve Clicquot Ponsardin- Reims- Champagne- França

Castas- 50/55% Pinot Noir, 28/33% Chardonnay e 15/20% Pinot Meunier

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- mínimo 3 anos Sur Lattes

Preço- R$ 450,00

Serviço- Servido a 8º C

Muito bom espumante, boa tipicidade, bom equilíbrio, notas de brioche e castanha, retrogosto um pouco curto. Nota 90

  • Champagne Perrier Jouët Grand Brut NV

Produtor- Perrier Jouët- Épernay- Champagne- França

Castas- 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- mínimo 3 anos Sur Lattes

Preço- R$ 450,00

Serviço- Servido a 8º C

Muito bom espumante, muito equilibrada, fresca, boa acidez, boa mousse, notas de pêssego branco, autólise sutil, muito bom retrogosto. Nota 92

  • Champagne Barnaut Grande Réserve Grand Cru NV

Produtor- Barnaut- Bouzy- Champagne- França

Castas- 67% Pinot Noir e 33% Chardonnay do Grand Cru Bouzy

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- 2 anos Sur Lattes

Preço- R$ 550,00

Serviço- Servido a 8º C

Bom espumante, perfil mais rustico, bom equilíbrio, bom retrogosto com um pouco de amargor. Nota 88

Foi servido- Garoupa grelhada acompanhada de legumes de forno, arroz e pesto de coentro.

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