Degustação Champagne e Grandes vinhos brancos secos da França
Familia Paludo- Niterói- 23/02/2018
Vinhos apresentados:
- Champagne Dom Perignon 1990
Produtor- Moet & Chandon- Epernay- Champagne- França.
Castas- Pinot Noir e Chardonnay
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- 7 anos Sur Lattes.
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 8º C
Praticamente sem Perlage, encantou pela estrutura, equilíbrio e complexidade. Nota 95, meu segundo melhor Champagne da noite.
Obteve 08 primeiro lugar, somando 56 pontos, ficando na primeira posição.
- Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 2000
Produtor- Champagne Henriot- Reims – Champagne- França.
Castas- 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay
Teor alcoólico- 12% 8 g/l açúcar residual
Amadurecimento- 12 anos Sur Lattes.
Preço- R$ 1.500,00
Serviço- Servido a 8º C
Grande evolução na taça, aromas deliciosos, bom equilíbrio e complexidade. Nota 94. Meu terceiro melhor Champagne da noite.
Obteve 32 pontos, ficando na quinta posição.
- Champagne Roederer Cristal Brut 2009
Produtor- Louis Roederer- Reims- Champagne- França.
Castas- 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
Teor alcoólico- 12% 8 g/l açúcar residual
Amadurecimento- 6 anos Sur Lattes
Preço- R$ 1.600,00
Serviço- Servido a 8º C
A mais jovial, direta e fresca.
Boa mousse, excelente acidez, com notas de limão, muito bom retrogosto. Nota 92, meu quinto melhor Champagne da noite.
Obteve dois primeiro lugar, somando 34 pontos, ficando na quarta posição.
- Champagne Bollinger RD 2002
Produtor- Bollinger- Ay- Champagne- França.
Castas- 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
Teor alcoólico- 12% 4 g/l açúcar residual
Amadurecimento-Vinho base vinificado em pequenas barricas de carvalho + 10 anos Sur Lattes, com degorgement em 2014.
Preço- R$ 1.600,00
Serviço- Servido a 8º C
Excelente Champagne, boa Perlage, complexa, muito equilibrada, excelente retrogosto. Nota 96, meu melhor Champagne da noite.
Obteve 3 primeiro lugar, somando 50 pontos e ficando na segunda posição.
- Champagne Krug NV
Produtor- Champagne Krug- Reims- Champagne- França
Castas- 37% Pinot Noir, 31% Pinot Meunier e 32% Chardonnay de blend de 183 vinhos de 12 diferentes anos, o mais velho de 1990 e o mais novo de 2007
Teor alcoólico- 12%
Amadurecimento- 6 anos Sur Lattes, com degorgement em 2015.
Preço- R$ 1.200,00
Serviço- Servido a 8º C
Complexa, um pouco arestada, foi evoluindo muito bem na taça. Nota 93, meu quarto melhor Champagne da noite.
Obteve um primeiro lugar, somando 38 pontos e ficando na terceira posição.
- Trimbach Riesling Saint Hune 2005
Produtor- Trimbach- Ribeauville- Alsace- França
Castas- 100% Riesling de Rosacker
Teor alcoólico- 12,5%
Amadurecimento- sem passagem por madeira.
Preço- R$ 1.800,00
Serviço-Servido a 10º C
Aromas petrolados, querosene, óleo singer.
Muito boa evolução em taça, boa acidez, muito bom equilíbrio, notas de limão, excelente retrogosto. Nota 93, meu terceiro melhor vinho da noite.
Obteve 34 pontos, ficando na quarta posição.
- Château Laville Haut Brion Blanc 1994 (2008)
Produtor- Domaine Clarence Dillon- Talence- Bordeaux- França
Castas- 75% Semillon e 25% Sauvignon Blanc
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 14 meses em barricas novas de carvalho francês.
Preço- R$ 3.000,00
Serviço- Servido a 12º C
Excelente vinho, não aparentando a idade, para mim no seu auge, muito equilibrado, excelente retrogosto. Nota 96, meu melhor vinho da noite.
Obteve 05 primeiro lugar, somando 56 pontos, ficando na primeira posição.
- Leroy Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines 2009
Produtor- Maison Leroy- Meursault- Bourgogne- França
Castas- 100% Chardonnay
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- em barricas de carvalho francês.
Preço- R$ 1.800,00
Serviço- Servido a 12º C
Bom corpo, muito boa estrutura, boa complexidade, baunilha, excelente retrogosto. Nota 92, meu quinto melhor vinho da noite.
Obteve 04 primeiro lugar, somando 41 pontos e ficando na terceira posição
- JL Chave Hermitage Blanc 1998
Produtor- Jean Louis Chave-Mauves en Ardèche- Rhone- França
Castas- 80% Marsanne e 20% Roussanne
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 18 meses em barris de carvalho francês.
Preço- R$ 2.000,00
Serviço- Decantado por uma hora e servido a 12º C
Ainda um pouco arestado, deveria ter decantado mais.
Bastante estruturado, perfil mais rustico, boa acidez, um certo amargo de retrogosto. Nota 92+, meu quarto melhor vinho da noite.
Obteve 30 pontos, ficando na quinta posição.
- Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 2003
Produtor- Nicolas Joly- Roche aux Moines- Savennières-Loire- França
Casta- 100% Chenin Blanc
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento-8 meses em barril (500 l) de carvalho francês
Preço- R$ 1.000,00
Serviço- Decantado por 48 horas e servido a 12º C
Excelente vinho, complexo, muito equilibrado, notas de própolis, excelente retrogosto. Nota 94, meu segundo melhor vinho da noite.
Obteve 05 primeiro lugar, somando 49 pontos e ficando na segunda posição.
ENOPIRA 