Degustação de Champagne e vinhos brancos seco franceses

Degustação Champagne e Grandes vinhos brancos secos da França

Familia Paludo- Niterói- 23/02/2018

Vinhos apresentados:

  • Champagne Dom Perignon 1990

Produtor- Moet & Chandon- Epernay- Champagne- França.

Castas- Pinot Noir e Chardonnay

Teor alcoólico- 12,5%

Amadurecimento- 7 anos Sur Lattes.

Preço- R$ 1.200,00

Serviço- Servido a 8º C

Praticamente sem Perlage, encantou pela estrutura, equilíbrio e complexidade. Nota 95, meu segundo melhor Champagne da noite.

Obteve 08 primeiro lugar, somando 56 pontos, ficando na primeira posição.

  • Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleurs 2000

Produtor- Champagne Henriot- Reims – Champagne- França.

Castas- 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay

Teor alcoólico- 12%    8 g/l açúcar residual

Amadurecimento- 12 anos Sur Lattes.

Preço- R$ 1.500,00

Serviço- Servido a 8º C

Grande evolução na taça, aromas deliciosos, bom equilíbrio e complexidade. Nota 94. Meu terceiro melhor Champagne da noite.

Obteve 32 pontos, ficando na quinta posição.

  • Champagne Roederer Cristal Brut 2009

Produtor- Louis Roederer- Reims- Champagne- França.

Castas- 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay

Teor alcoólico- 12%    8 g/l açúcar residual

Amadurecimento- 6 anos Sur Lattes

Preço- R$ 1.600,00

Serviço- Servido a 8º C

A mais jovial, direta e fresca.

Boa mousse, excelente acidez, com notas de limão, muito bom retrogosto. Nota 92, meu quinto melhor Champagne da noite.

Obteve dois primeiro lugar, somando 34 pontos, ficando na quarta posição.

  • Champagne Bollinger RD 2002

Produtor- Bollinger- Ay- Champagne- França.

Castas- 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay

Teor alcoólico- 12%      4 g/l açúcar residual

Amadurecimento-Vinho base vinificado em pequenas barricas de carvalho + 10 anos Sur Lattes, com degorgement em 2014.

Preço- R$ 1.600,00

Serviço- Servido a 8º C

Excelente Champagne, boa Perlage, complexa, muito equilibrada, excelente retrogosto. Nota 96, meu melhor Champagne da noite.

Obteve 3 primeiro lugar, somando 50 pontos e ficando na segunda posição.

  • Champagne Krug NV

Produtor- Champagne Krug- Reims- Champagne- França

Castas- 37% Pinot Noir, 31% Pinot Meunier e 32% Chardonnay de blend de 183 vinhos de 12 diferentes anos, o mais velho de 1990 e o mais novo de 2007

Teor alcoólico- 12%

Amadurecimento- 6 anos Sur Lattes, com degorgement em 2015.

Preço- R$ 1.200,00

Serviço- Servido a 8º C

Complexa, um pouco arestada, foi evoluindo muito bem na taça. Nota 93, meu quarto melhor Champagne da noite.

Obteve um primeiro lugar, somando 38 pontos e ficando na terceira posição.

  • Trimbach Riesling Saint Hune 2005

Produtor- Trimbach- Ribeauville- Alsace- França

       Castas- 100% Riesling de Rosacker

       Teor alcoólico- 12,5%

       Amadurecimento- sem passagem por madeira.

       Preço- R$ 1.800,00

       Serviço-Servido a 10º C

 Aromas petrolados, querosene, óleo singer.

Muito boa evolução em taça, boa acidez, muito bom equilíbrio, notas de limão, excelente retrogosto. Nota 93, meu terceiro melhor vinho da noite.

Obteve 34 pontos, ficando na quarta posição.

  • Château Laville Haut Brion Blanc 1994 (2008)

Produtor- Domaine Clarence Dillon- Talence- Bordeaux- França

Castas- 75% Semillon e 25% Sauvignon Blanc

Teor alcoólico- 13%

Amadurecimento- 14 meses em barricas novas de carvalho francês.

Preço- R$ 3.000,00

Serviço- Servido a 12º C

Excelente vinho, não aparentando a idade, para mim no seu auge, muito equilibrado, excelente retrogosto. Nota 96, meu melhor vinho da noite.

Obteve 05 primeiro lugar, somando 56 pontos, ficando na primeira posição.

  • Leroy Chassagne Montrachet 1er Cru Les Baudines 2009

Produtor- Maison Leroy- Meursault- Bourgogne- França

Castas- 100% Chardonnay

Teor alcoólico- 13%

Amadurecimento- em barricas de carvalho francês.

Preço- R$ 1.800,00

Serviço- Servido a 12º C

Bom corpo, muito boa estrutura, boa complexidade, baunilha, excelente retrogosto. Nota 92, meu quinto melhor vinho da noite.

Obteve 04 primeiro lugar, somando 41 pontos e ficando na terceira posição

  • JL Chave Hermitage Blanc 1998

Produtor- Jean Louis Chave-Mauves en Ardèche- Rhone- França

Castas- 80% Marsanne e 20% Roussanne

Teor alcoólico- 13%

Amadurecimento- 18 meses em barris de carvalho francês.

Preço- R$ 2.000,00

Serviço- Decantado por uma hora e servido a 12º C

Ainda um pouco arestado, deveria ter decantado mais.

Bastante estruturado, perfil mais rustico, boa acidez, um certo amargo de retrogosto. Nota 92+, meu quarto melhor vinho da noite.

Obteve 30 pontos, ficando na quinta posição.

  • Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 2003

Produtor- Nicolas Joly- Roche aux Moines- Savennières-Loire- França

Casta- 100% Chenin Blanc

Teor alcoólico- 14,5%

Amadurecimento-8 meses em barril (500 l) de carvalho francês

Preço- R$ 1.000,00

Serviço- Decantado por 48 horas e servido a 12º C

Excelente vinho, complexo, muito equilibrado, notas de própolis, excelente retrogosto. Nota 94, meu segundo melhor vinho da noite.

Obteve 05 primeiro lugar, somando 49 pontos e ficando na segunda posição.

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