Apresentação- Luiz Otávio Peçanha
LOCAL: Altruista Osteria & Enoteca
Telefone/Whatsapp (19) 982040406
luizotavioenopira@gmail.com
Dia- 27/10/2022- Quinta- 19h30
Vagas- 15
Preço- R$ 2.500,00
VINHOS APRESENTADOS:
- Marchesi di Barolo Barolo 1961
- Cappellano Barolo 1965
- Aldo Conterno Barolo Bussia Riserva Speciale 1967
- Gaja Barbaresco 1967
- Gaja Barbaresco 1970
- Aldo Conterno Barolo Bussia 1974
- Francesco Rinaldi Barolo 1976
- Renato Ratti Barolo Marcenasco 1997
- Gaja Sperss 2003
- Gaja Sori San Lorenzo 2005
- Gaja Sori Tildin 2005
- Gaja Conteisa 2009
Durante a degustação será servido:
– Couvert- Pão de fermentação natural com manteiga da casa e azeite
– Entrada- Ciabatta com muçarela de búfala gratinada e azeitonas pretas.
Após a degustação será servido:
– Iniziare:
– Insalata- Mix de folhas, legumes assados e molho de mel com limão
ou
– Polenta ai Funghi- Polenta cremosa e mix de cogumelos salteados
– Prato principal:
– Polpo alla Griglia e salsa verde- Polvo grelhado, molho de ervas e alcaparras, acompanhado de nhoque dourado
ou
– Filetto di Manzo e Gnocchi al burro di Salvia- Medalhão de Filet Mingon acompanhado com nhoque ao molho de manteiga e salvia.
ou
– Agnello- Paleta de cordeiro cozido a baixa temperatura, acompanhado de risoto de funghi e amêndoas laminadas
– Dolci:
– Torta di cioccolatto- Torta de chocolate amargo, com caramelo e flor de sal
ou
– Semifreddo di Capuccino e cachaça -Torta gelada de capuccino com creme de cachaça envelhecida em carvalho.
Situação- Lotada.
Degustação de Barbarescos e Barolos
Altruista Osteria- 27/10/2022
Vinhos apresentados:
- Marchesi di Barolo Barolo 1961 (1850/1933/1966 DOC/1980 DOCG)
Produtor- Antichi Poderi dei Marchesi di Barolo- Barolo- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 30 meses em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 600,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Cappellano Barolo DOC 1965 (1870)
Produtor- Cappelano- Seralunga D’Alba- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo
Teor alcoólico-13,5%
Amadurecimento- em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 1.000,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Aldo Conterno Barolo Bussia Riserva Speciale DOC 1967 (1969)
Produtor- Poderi Aldo Conterno- Monforte D’Alba- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 4 anos em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 1.800,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Gaja Barbaresco DOC 1967 (1859)
Produtor- A.Gaja fu Giovanni- Barbaresco- Piemonte
Casta- Nebbiolo
Teor alcoólico- 13,2%
Amadurecimento- 24 meses em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 2.500,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Gaja Barbaresco DOC 1970
Produtor- Gaja- Barbaresco- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo
Teor alcoólico- 13,3%
Amadurecimento- 24 meses em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 2.500,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Aldo Conterno Barolo Bussia DOC 1974
Produtor- Poderi Aldo Conterno- Monforte D’Alba- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo de vinhedos na MGA Bussia
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 4 anos em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 1.500,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Francesco Rinaldi Barolo DOC 1976 (1870)
Produtor- Francesco Rinaldi- Alba- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo
Teor alcoólico- 13%
Amadurecimento- 3 anos em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 1.000,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Renato Ratti Barolo Marcenasco DOCG 1997 (1965)
Produtor- Renato Ratti- La Morra- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo do vinhedo Marcenasco em La Morra
Teor alcoólico- 13,5%
Amadurecimento- 2 anos em botti de carvalho da Slavonia
Preço- R$ 1.000,00
Serviço- Deixado em pé por um mês, decantado para retirar as borras e servido a 18° C
- Gaja Sperss Langhe DOC 2003 (1988)
Produtor- Gaja- Barbaresco- Piemonte- Itália
Casta- 94% Nebbiolo e 6% Barbera de vinhedo Sperss em Marenca-Rivette (Serralunga)
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 12 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em Botti.
Preço- R$ 3.000,00
Serviço- Decantado por 2 horas e servido a 18° C
- Gaja Sori San Lorenzo Langhe DOC 2005 (1967)
Produtor- Gaja- Barbaresco- Piemonte- Itália
Casta- 95% Nebbiolo e 5% Barbera de vinhedo Sori San Lorenzo na MGA Cavanna
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 12 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em Botti.
Preço- R$ 4.000,00
Serviço- Decantado por 2 horas e servido a 18° C
- Gaja Sori Tildin Langhe DOC 2005 (1970)
Produtor- Gaja- Barbaresco- Piemonte- Itália
Casta- 95% Nebbiolo e 5% Barbera de vinhedo Sori Tildin na MGA Roncagliete
Teor alcoólico- 14%
Amadurecimento- 12 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em Botti.
Preço- R$ 4.000,00
Serviço- Decantado por 2 horas e servido a 18° C
- Gaja Conteisa Langhe DOC 2009
Produtor- Gaja- Barbaresco- Piemonte- Itália
Casta- Nebbiolo de vinhedo na MGA Cerequio disputada (conteisa) entre Barolo e La Morra.
Teor alcoólico- 14,5%
Amadurecimento- 12 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em Botti.
Preço- R$ 3.500,00
Serviço- Decantado por três horas e servido a 18° C
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