Degustação Bourgogne Côte D’Or

Degustação de vinhos Grand Cru da Côte D’Or

Côte de Beaune- Somente brancos- Montrachets, Corton Charlemagne

Côte de Nuits- Musigny blanc e tintos Grand Cru (exceção para os Premier Cru Vosne Cros Parantoux, Chambolle Amoureuses e Gevrey Clos Saint Jacques)

Dia 26/05/2022- 19 horas

Local- Chef Rouge

R. Bela Cintra, 2238 – Jardim Paulista, São Paulo – SP

Preço- R$ 750,00 (Menu degustação) e levar seu Bourgogne Grand Cru da Côte D’Or.

Vagas- Máximo 14 pessoas

Menu e vinhos apresentados:

AMUSE BOUCHE

Massa phyllo, gravlax de Saumon, iogurte de ovelha e ervas frescas

Massa phyllo, steak tartare

Vin- Le Cremant de Bourgogne

André Delorme Cremant de Bourgogne NV

COUVERT

Pães de fermentação natural, coalhada de ovelha e manteiga com flor de sal.

ENTRÉES

Noix de Saint Jacques, Crème de Butternut et Châtaignes

Vieiras canadenses, creme de abóbora e castanhas portuguesas.

Vin- Les Corton Charlemagne

  • B.Martray Corton Charlemagne Grand Cru 2016- Thiago- U$ 350
  • B. Martray Corton Charlemagne Grand Cru 2015- Olivério- U$ 350
  • Bouchard Corton Charlemagne Grand Cru 2013- Cris- U$ 250

PREMIER COURSE

Risotto d´orge perlé, asperges vertes et morilles étuvées

Risoto de cevada, aspargos e morilles

Vin- Les Corton Charlemagne et Le Bourgogne Évolué

  • Drouhin Corton Charlemagne Grand Cru 2012- José Falcão- U$ 250
  • Drouhin Corton Charlemagne Grand Cru 2011- Luiz Renato- U$ 250
  • Vougeraie Corton Charlemagne Grand Cru 2011- Walter- U$ 250
  • Morin Chambolle Musigny Les Amoureuses 1981- Luiz Otávio- U$ 300

MID COURSE

Magret de canard à l’orange et pommes gaufrettes

Peito de Pato assado, molho de laranja, batatas gaufrettes

Vin- Les Clos Vougeot et Echezeaux

  • Chateau de La Tour Clos de Vougeot Grand Cru 2003- Weyler- U$ 180
  • Seguin Manuel Clos de Vougeot Grand Cru 2011- Roberto- U$ 250
  • Jayer-Gilles Echezeaux du Dessus Grand Cru 2013- Vokton- U$ 250

PLAT

Chateaubriand au Poivre Vert et Cerises

Medalhão de Mignon ao molho de pimenta verde, cerejas/kirsch, purê de batatas e espinafre

Vin- Les Grand Cru de Chambolle Musigny, Morey Saint Denis e Gevry Chambertin

  • Bouchard Chapelle Chambertin Grand Cru 2011- Leandro- U$ 250
  • Bouchard Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2011- Luiz Octavio- U$ 300
  • Aegeter Bonnes Mares Grand Cru 2012- Antonio- U$ 260

DESSSERT

Tarte Tatin Maison

ou

Crème Brûlée á la vanille

Vin- Le Moelleux

  • Huet Vouvray Moelleux Clos du Bourg 1er Trie 1989- Consci- U$ 170

Participantes:

  1. B.Martray Corton Charlemagne Grand Cru 2016- Thiago- U$ 350
  2. B. Martray Corton Charlemagne Grand Cru 2015- Olivério- U$ 350
  3. Bouchard Corton Charlemagne Grand Cru 2013- Cris- U$ 250
  4. Drouhin Corton Charlemagne Grand Cru 2012- José Falcão- U$ 250
  5. Drouhin Corton Charlemagne Grand Cru 2011- Luiz Renato- U$ 250
  6. Vougeraie Corton Charlemagne Grand Cru 2011- Walter- U$ 250
  7. Seguin Manuel Clos de Vougeot Grand Cru 2011- Roberto- U$ 250
  8. Chateau de La Tour Clos Vougeot Grand Cru 2003- Weyler- U$ 180
  9. Jayer-Gilles Echezeaux du Dessus Grand Cru 2013- Vokton- U$ 250
  10. Bouchard Chapelle Chambertin Grand Cru 2011- Leandro- U$ 250
  11. Bouchard Chambertin Clos de Beze Grand Cru 2011- Luiz Octavio- U$ 300
  12. J. P Aegeter Bonnes Mares Grand Cru 2012- Antonio- U$ 260
  13. Morin Chambolle Musigny Les Amoureuses 1981- Luiz Otávio- U$ 300
  14. Huet Vouvray Moelleux Clos du Bourg 1er Trie 1989- Consci- U$ 170

Situação- Lotada.

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